壱岐酒造協同組合

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長崎県壱岐島は、麦焼酎発祥の地と云われ、16世紀頃に朝鮮半島から蒸留技術が伝来し、麦焼酎が造られきました。壱岐焼酎は、1995年にWTO（世界貿易機関）から地理的表示の産地指定を受け、名だたる世界の銘酒の仲間入りを果たしました。 壱岐焼酎は、米麹１、大麦２の割合で原料を使用することにより、香ばしい麦の香りの中に、米麹の甘さがあるのが特長です。現在、壱岐島内７蔵の蔵元が伝統の製法に独自のこだわりをプラスした焼酎づくりへの挑戦を続けています。 　その中の蔵元の一つである玄海酒造は、「壱岐」の地名をいただき、酒名は「むぎ焼酎壱岐」です。壱岐で一番高い山(岳の辻)の伏流水を使って麦焼酎造りを始めたのは明治33年のことです。