黒千石事業協同組合

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１９７０年代に栽培が途絶えわずか５０粒から甦った幻の黒千石大豆は、北海道原種の外は黒色、中は緑色の珍しい小粒黒大豆です。北海道内の契約農家のみで栽培された黒千石大豆は他の大豆に比べ生産量、流通量ともに少なくそこからも幻と言われています。ポリフェノールが多く含まれ、栽培された全量を当組合が買取り調製選別し６次産業として生豆の他にもきなこやポン菓子、フレークなどに加工販売しています。おすすめの食べ方は豆ごはんですが、フライパンで煎ってお湯で煮出しお茶としても手軽に黒千石大豆の栄養を摂ることができます。北海道内では菓子製造メーカーとコラボしシュークリーム、ロールケーキ、クッキーなどにも使われ、きなこを原料にパン製造にも使われることが多くなりましたが、収穫された多くの黒千石大豆は栃木県あづま食品(株)で製造される納豆に加工販売されています。また当組合は北海道北竜町に拠点を置いていますが、北竜町は日本一のひまわり畑がある”ひまわりのまち”として夏には多くの観光客が訪れて、その北竜町産のひまわり油とコラボした”黒千石大豆のひまわり油ドレッシング”も人気があります。北海道内の知名度は上がりつつありますが、東京をはじめとした本州各地ではまだまだ知る人が少なく、来場された方に黒千石大豆の美味しさや魅力を知っていただきたいと思っていますので、ぜひ手に取りお試しください。